蒜泥拌茄子是什么地方菜?蒜泥拌茄子是哪里的菜系?蒜泥拌茄子怎么做?蒜泥拌茄子是山东菜,属于鲁菜系，能够止血调理,延缓衰老调理,消化性溃疡调理,胃炎调理，下面我们介绍蒜泥拌茄子的做法。　　

　　主料:茄子500克

　　调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量

　　菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。

　　制作工艺：

　　1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中;

　　2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;

　　3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

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