辛 香 厨 房

一缕辛香，一方风土。本栏目将深入云南山水之间，探寻本地特色香料的自然奥秘与人文故事。从野性奔放的木姜子到温润回甘的草果，从清香醒神的薄荷到炽烈如火的小米辣，每期深入解析一种香料的性味归经、药用功效及养生应用，结合现代药理研究与传统中医理论，提供实用烹饪建议与健康贴士，让云南辛香之味，激活你的味蕾与身心。

(相关资料图)

第1期

湿热体质常常给人们带来诸多困扰，影响生活质量和身体健康。了解湿热典型表现，有助于我们及时察觉身体的不适。

湿热的典型表现：

腹胀没胃口：湿困脾胃，像裹着湿毛巾，吃一点就堵得慌。

大便黏腻：拉稀或黏马桶，冲也冲不干净（湿热下注大肠）。

口苦口黏：早晨尤其明显，舌苔黄厚腻，仿佛刷不干净。

头重脚沉：像顶了湿帽子、穿了水鞋，昏昏沉沉不想动。

异常出汗：头面、颈部狂冒汗（湿热上蒸），但身上其他部位汗少。

油腻长痘：额头、后背冒红肿痘痘，皮肤莫名出油加重。

尿黄短少：小便颜色像浓茶，排尿时有灼热感（湿热注于下焦）。

莫名emo：湿热扰心，导致烦躁或压抑，明明没干啥却累得像被掏空，干啥都提不起劲。

藿 香

藿香作为一味常用的中药材，在应对湿热相关问题上有着独特效用。

藿香&薰衣草傻傻分不清楚 ┐(─__─)┌

藿香虽重口味，花还挺好看Ծ‸Ծ

药材藿香的功效

藿香单用：可以把藿香做成藿香茶，取适量藿香用开水冲泡后喝，能起到一定化湿和中的作用。

配伍使用：和佩兰搭配祛湿效果翻倍；和厚朴搭配，能增强行气除满的功效，改善肚子胀的情况。

化湿：藿香味香，能醒脾化湿，对于湿热之邪困住中焦导致的脾胃运化不正常，肚子胀、没胃口、恶心呕吐等情况，有一定缓解作用。还能促进脾胃气机通畅，帮助湿气排出。

解暑：身体热但又散不出来，藿香的发表解暑作用能把表邪散出去，让热邪有地方跑，从而减轻发热等不舒服的症状。

藿香正气水

一种经典的中成药，具有解表化湿、理气和中的功效，主要用于外感风寒、内伤湿滞或夏伤暑湿所致的感冒及胃肠不适。

Ps：泡jio时如果jio突然开始背诵《正气歌》，请立即停止泡jio！并拨打120（开个小玩笑，真不舒服要马上就医！）

注意！

脾胃虚寒者‌：易引发腹泻、腹胀等肠胃功能紊乱。

‌阴虚或热性体质者‌：可能加重燥热症状，如口干、咽痛、爆痘等。

‌皮肤敏感或破损者‌：酒精及中药成分可能刺激皮肤，引发过敏。

‌孕妇、儿童及老年人‌：儿童皮肤娇嫩，老年人需防烫伤，孕妇需避免药物影响胎儿。

新鲜藿香的N种吃法

藿香炒蛋

‌做法：鸡蛋打散，加入新鲜藿香碎、适量盐（或酱油替代）搅拌均匀。锅热倒油，倒入混合液，中火翻炒至蛋液凝固成型。

藿香鲫鱼

‌做法‌：鲫鱼处理干净后擦干，用盐、料酒腌制10分钟，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，加姜片、蒜末、生抽、清水炖煮10分钟，出锅前撒藿香碎，淋少许香油即可。

‌藿香凉拌菜‌

‌做法‌：黄瓜拍碎切段，豆腐丝焯水沥干，加蒜末、生抽、香醋、辣椒油拌匀，撒藿香碎，淋热油激发香味。

‌藿香茶饮‌

做法‌：干藿香或鲜叶用开水冲泡5分钟，加柠檬片或蜂蜜调味，冷藏后更佳。

‌藿香粥‌

‌做法‌：大米煮至开花，加藿香叶煮5分钟，关火焖2分钟。

明明就是薰衣草！╭(╯^╰)╮

藿香无论是单用还是与其他药材配伍使用，或是做成菜肴，在化湿、解暑等方面都有着出色表现。对于受湿热困扰的人们来说，合理利用藿香，能缓解因湿热应发的不适，不妨尝试一下。

图文/何君萍

编辑/王虹

一审/王丹

二审/陆博

三审/彭文怡