(资料图)

8月7日，记者走访昆明水产品市场了解到，立秋前后，鲜活基围虾开始大量上市，现在购买鲜活基围虾最低降至60元/千克，环比降幅约20%。

“基围虾降价啦！”进入8月，喜欢吃海鲜的市民发现，餐桌上的“高端美味”基围虾身价降了不少。在西山区和平农贸海鲜综合市场海鲜交易区，市民徐女士130元购买了2千克鲜活基围虾，徐女士说：“现在牛肉价格都高于基围虾，餐桌上‘牛肉改虾’也是不错的选择。”

“要不要基围虾，刚刚来的货，还在活蹦乱跳的，60元/千克。”走进西山区和平农贸海鲜综合市场海鲜交易区，随处可听到商户的叫卖声。市场内，鲜嫩、个大、品质好的鲜活基围虾售价75元/千克至80元/千克，个小、品相一般鲜活基围虾售价60元/千克至70元/千克。如购买5千克以上基围虾，最低只要55元/千克。与7月初相比，售价降幅约20%。相比最贵的时候，价格近乎“腰斩”。

在鲜活基围虾降价的同时，冰冻基围虾和鲜活竹节虾价格也开始下调。品相好的冰冻基围虾售价45元/千克至50元/千克，品相一般的冰冻基围虾只要35元/千克至40元/千克。鲜活竹节虾一般售价90元/千克至120元/千克。与7月初相比，价格也便宜了不少。

基围虾上市季节主要集中在每年的8月至11月，特别是在8月至9月期间，上市量较为集中，价格也亲民。在大观篆新农贸市场，因市场海鲜售卖区域正在改造，市场内售卖水产品的商户减少，其鲜活基围虾和鲜活竹节虾价格，每千克高出5元左右。

在烹饪领域，基围虾的烹制方法丰富多样。常见的烹制方式中，盐水基围虾以盐水为介质，可最大程度地保留基围虾的原始鲜味，展现出食材的本真特质；白灼基围虾则凭借简洁的烹饪流程，以沸水快速烫熟，搭配适量的蘸料，凸显出基围虾清甜爽口的口感。除此之外，干锅基围虾以其独特的烹饪工艺和浓郁的风味，将多种香料与基围虾巧妙融合，在干锅中慢慢烹制，使虾肉充分吸收调料的香味，呈现出热辣鲜香的口感，也成为不少美食爱好者的首选。

编审：周晓雪

终审：周健军

觉得不错，点个和

转发起来！